CHURRASCO BOLIVIANO

   

INGREDIENTES

1.  4 churrasco de 350 gramos cada uno
2.  sal, pimienta  y ajo molido
3.  mantequilla  
4. hierbas 

PARA PREPARAR LA SALSA :

1. 1/2 litro de caldo de res concentrado
   1 copa de vino tinto
   2 onzas de salsa de soja 
   1 tableta de caldo de carne
   4 cucharadas de mantequilla
   1 taza de hierbas frescas (perejil, cilantro, hierbabuena)

1. aceite de oliva
2. perejil.                                                                                              

1. PREPARACIÓN . Sazonar el churrasco con sal, pimienta y, si lo desea, con  ajo recién molido. Colocarlo en la plancha, sartén o parrilla. La mejor forma de presentarlo es a término medio, así resultará jugoso y tierno. Para la salsa es necesario juntar todos los ingredientes y llevarlos a ebullición. Cuando haya reducido en una tercera parte, agregue la mantequilla y las hierbas y deje cocinar un instante para evitar que el sabor de las hierbas se evapore.  Sirva cubriendo la carne con la salsa. Puede acompañar con papas sanchochadas, y salteadas con ajo, aceite de  oliva y perejil.